La struttura operativa
L'organizzazione APOL per l'attuazione e la gestione delle iniziative previste dal programma agirà con una impostazione operativa di tipo circolare. La scelta è stata adottata a seguito di accurata analisi delle attività (obiettivi, modalità attuative, ecc.) che ciascun componente l'organico, a diversi livelli, è chiamato a svolgere.
Essa, in ragione di una sostanziale necessità di condivisione e conoscenza delle finalità di tutte le iniziative messe in atto, è stata strutturata per garantire a ciascuna figura dell'organico e a ciascun destinatario delle attività la possibilità di interfacciarsi direttamente e continuamente tra loro. I referenti responsabili dell'esecuzione delle attività di progetto sono dei professionisti agronomi che operano sul territorio di riferimento della base associativa di APOL con centro operativo centrale presso la sede dell'Organizzazione di Produttori in Lecce via Ugo Foscolo, 2.