Obiettivi e strategia
Il progetto sviluppato da APOL ha durata triennale (2012-2015) e prevede interventi in due dei cinque settori di attività previsti dal Regolamento CE 867/08 e s.m.i. Essi sono:
miglioramento dell'impatto ambientale dell'olivicoltura (lettera b); miglioramento della qualità della produzione di olio d'oliva e di olive da tavola (lettera c).
Il miglioramento dell'impatto ambientale dell'oleicoltura è al centro dell'Attività 2. La profonda attenzione di APOL nei confronti dell'ambiente rurale ha origine dalla consapevolezza che il "mondo olivicolo" ne è il principale custode. Nello stesso tempo, APOL riconosce l'assoluto valore del paesaggio degli ulivi come il più emblematico e rappresentativo dei valori storici, culturali ed antropologici del Salento.
Le iniziative proposte in questo ambito progettuale hanno il compito di sviluppare, contemporaneamente, sinergie con altri settori paralleli e complementari a quello olivicolo (turismo rurale, agroalimentare di tradizione, ecc.), un'accorta attività di sorveglianza e un'altrettanto impegnata attività di perfezionamento dei processi produttivi affinché questo importantissimo patrimonio non venga depauperato ma, al contrario, salvaguardato, tutelato e valorizzato.
La qualità delle produzioni e la sicurezza del consumatore sono gli obiettivi dell'Attività 3. Essa costituisce il secondo pilastro del programma triennale di APOL. Per le sue finalità generali e per i suoi contenuti operativi, questa sezione assume un ruolo centrale nel conseguimento degli obiettivi generali del programma. Infatti, attraverso una serie di interventi indirizzati allo sviluppo/incentivazione di forme di coltivazione integrata, al miglioramento delle condizioni di trasporto e stoccaggio, alla formazione degli operatori e all'assistenza tecnica alle aziende agricole, APOL mira a raggiungere un livello qualitativo di eccellenza delle proprie produzioni e, nello stesso tempo, a svolgere attivamente il nuovo ruolo richiesto all'agricoltura dai principi della condizionalità (sorvegliare, monitorare e tutelare l'ambiente).
La strategia che guida il progetto poggia sul principio della "trasferibilità" delle azioni che sono state previste in ciascun ambito di intervento. La possibilità di poter ripetere le esperienze realizzate anche nelle aziende che non potranno partecipare da subito al programma, costituisce il maggiore punto di forza della gestione futura del progetto da parte di APOL. Tutte le tipologie di azioni proposte hanno in sé la possibilità di innescare altrettanti processi virtuosi presso le aziende e le rispettive cooperative di riferimento. Le buone prassi così generate, unitamente ai programmi formativi che accompagneranno i protagonisti delle esperienze, possono divenire modello di riferimento per le altre aziende aderenti ad APOL. Verso il territorio di interesse, gli effetti di questa impostazione saranno di sicura efficacia per mettere in atto forme innovative di produzione e trasformazione rispettose dell'ambiente, del paesaggio e delle tradizioni locali.